Авторская программа «Здоровье через хлеб» — это сочетание уникальной запатентованной технологии и лучших российских традиций хлебопечения, направленных на повышение качества хлебобулочных изделий за счет использования в выпечке сбалансированного комплекса витаминов, аминокислот, макро- и микроэлементов, благотворно влияющих на здоровье человека.
Целью программы "Здоровье через хлеб" является:
- Сохранение и укрепление здоровья населения наиболее целесообразным, экономически обоснованным и простым способом;
— включение в питание хлеба, обогащенного дефицитными незаменимыми микронутриентами: витаминами, микро- и макроэлементами;
- разработка и внедрение витаминно-минеральных комплексов-улучшителей для производства массовых сортов хлебобулочных изделий, обогащенных незаменимыми факторами питания, в частности, витаминами и минеральными веществами до 50% от их суточной потребности.
Экономическая целесообразность авторской программы «Здоровье через хлеб»:
—Использование в хлебопечении запантетованных, экологически чистых отечественных витаминно-минеральных комплексов (премиксов), не имеющих аналогов в мире;
— Снижение себестоимости хлебобулочных изделий, за счет возможности экономии сахара и жира в рецептуре хлебобулочных изделий. Следует отметить, что при этом готовые хлебобулочные изделия по всем показателям, в том числе по содержанию сахара и жира, полностью соответствуют всем нормативным документам, в том числе ГОСТу.
Предпосылками для широкомасштабного внедрения авторской программы «Здоровье через хлеб» являются:
- Большой объем исследовательских работ, проведенных компанией «Класъ», совместно с НИИ питания Российской академии медицинских наук, с 1992г. по настоящее время, который подтвердил возможность сокращения дефицита микронутриентов в питании населения благодаря повседневному употреблению массовых сортов хлебобулочных изделий, обогащенных необходимыми микронутриентами; в т.ч. витаминами В1, В2, В3, В6, РР, фолиевой кислотой, минеральными веществами: кальцием, железом, магнием, цинком, йодом, а также аминокислотами (глицин, метионин, лизин);
-Длительные испытания, проведенные в Институте Канцерогенеза ОЦ РАМН по методике Всемирной организации здравоохранения в 1993-1994 гг., подтверждающие безопасность витаминно-минеральных комплексов; во Всероссийском научно-исследовательском институте рыбного хозяйства и океанографии в 1994г. (исследование липидного состава образцов хлеба); предварительную проверку и обсуждение на Научном Совете ГОСНИИОХТа в 1994г.; в ГОСНИИ хлебопекарной промышленности в 1994г.
- Опыт внедрения с 1992г. в различных регионах страны, в том числе г.Москвы, Московской, Рязанской, Курской, Архангельской, Самарской, Саратовской, Смоленской, Волгоградской, Оренбургской, Нижегородской, Новосибирской, Тюменской, Белгородской, Ленинградской областей, Республики Чувашии, Башкирии, на Камчатке, и др.
