Продаем ИДЕЮ ОБОГАЩЕНИЯ ... ... ... хлеба ... ... ...микронутриентами ... ...

НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ, разработанные ЗАО «КЛАСЪ» (ООО «НПО КЛАСЪ») по программе «Здоровье через хлеб» по производству обогащенных хлебобулочных изделий

1. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОБОГАЩЕНИЮ ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫМИ КОМПЛЕКСАМИ МАССОВЫХ СОРТОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ВЫРАБАТЫВАЕМЫХ ПО НАЦИОНАЛЬНЫМ СТАНДАРТАМ.

Методические рекомендации. МР 2.3.2.2571-10.2.

Утверждены Руководителем Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г. Онищенко «14» января 2010 г.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ТУ 9110-006-45189437-12;

Технологическая инструкция ТИ 9110-15-45189437-12;

Рецептура РЦ 9110-018-45189437-12;

на «ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗ СМЕСИ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ,

ОБОГАЩЕННЫЕ ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ»:

1- Хлеб Донской, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

2- Хлеб Украинский, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

3- Хлеб Украинский новый, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

4- Хлеб Бородинский, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

5- Хлеб Столовый, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

6- Хлеб Дарницкий, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

7- Хлеб Столичный, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

8- Хлеб Карельский, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

9- Хлеб Рижский, обогащенный витаминами и минеральными веществами.

3. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ТУ 9110-007-45189437-12;

Технологическая инструкция ТИ 9110-16-45189437-12;

Рецептура РЦ 9110-019-45189437-12;

на «ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ, ОБОГАЩЕННЫЕ ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ»:

1- Батон нарезной из муки высшего или первого сортов, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

2- Батон нарезной молочный из муки высшего или первого сортов, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

3- Батон подмосковный, обогащенный витаминами и минеральными веществами

4- Батоны Молодежные, обогащенные витаминами и минеральными веществами;

5- Батон Весенний, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

6- Батон Столичный, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

7- Хлеб молочный из муки первого или второго сортов, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

8- Хлеб белый из муки высшего, первого или второго сортов, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

9- Хлеб горчичный из муки высшего или первого сортов, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

10- Хлеб домашний, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

11- Хлеб белорусский, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

12- Хлеб ромашка из муки высшего, первого или второго сортов, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

13- Хлеб пшеничный из муки высшего, первого или второго сортов, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

14- Паляница украинская из муки высшего, первого или второго сортов, обогащенная витаминами и минеральными веществами;

15- Батон с изюмом, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

16- Булка городская из муки первого сорта, обогащенная витаминами и минеральными веществами;

17- -Булки русские круглые из муки первого сорта, обогащенные витаминами и минеральными веществами;

18- Булочные изделия «Полюшко» из муки высшего или первого сортов, обогащенные витаминами и минеральными веществами;

19- Изделия хлебобулочные плетеные московские, обогащенные витаминами и минеральными веществами;

20- Булочка с маком, обогащенная витаминами и минеральными веществами;

21- Булочка октябренок, обогащенная витаминами и минеральными веществами;

22- Рогалики с маком, обогащенные витаминами и минеральными веществами;

23- Рогалики с солью и тмином, обогащенные витаминами и минеральными веществами;

24- Хала плетенная, обогащенная витаминами и минеральными веществами;

Изделия сдобные

25- Булочка повышенной калорийности, обогащенная витаминами и минеральными веществами;

26- Булочка кунцевская из муки высшего или первого сортов, обогащенная витаминами и минеральными веществами;

27- Московские плюшки, обогащенная витаминами и минеральными веществами;

28- Плюшка новомосковская, обогащенная витаминами и минеральными веществами.

29- Булочка «Городская» массой 0,05 кг;

30- Булочка «Городская», обогащенная витаминами и минеральными веществами массой 0,05 кг;

31- Булочка «Любимая» массой 0,05 кг;

32- Булочка «Любимая», обогащенная витаминами и минеральными веществами массой 0,05 кг;

33- Булочка с изюмом массой 0,05 кг;

34- Булочка с изюмом, обогащенная витаминами и минеральными веществами массой 0,05 кг;

4. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ТУ 9110-004-45189437-12;

Технологическая инструкция ТИ 9110-013-45189437-12;

Рецептуры РЦ 9110-013-45189437-12;

на «ИЗДЕЛИЯ БУЛОЧНЫЕ, ОБОГАЩЕННЫЕ ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ, ДЛЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА»:

1- Батон Нарезной Детский, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

2- Батон Нарезной Школьный, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

3- Батон Нарезной Бабушкин, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

4- Булочки Детские, обогащенные витаминами и минеральными веществами;

5- Булочки Домашние, обогащенные витаминами и минеральными веществами.

5. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ТУ 9110-005-45189437-12;

Технологическая инструкция ТИ 9110-014-45189437-12;

Рецептуры РЦ 9110-017-45189437-12;

на «ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ, ОБОГАЩЕННЫЕ ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ, ДЛЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА»:

1- Хлеб Дарницкий Детский, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

2- Хлеб Дарницкий Детский (с изюмом, курагой, семенами тыквы), обогащенный витаминами и минеральными веществами;

3- Хлеб Дарницкий Детский (с изюмом, курагой), обогащенный витаминами и минеральными веществами.

6. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ТУ 9119-008-45189437-2015;

Технологическая инструкция ТИ 9119-015-45189437-2015;

Рецептуры РЦ 9119-018-45189437-2015;

на «ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ. ПИРОГИ, ПИРОЖКИ»:

1. - Пирожок вишневый из муки высшего, первого или второго сортов, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

2. - Пирожок вишневый из муки высшего, первого или второго сортов;

3. - Пирожок с клубникой из муки высшего, первого или второго сортов, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

4. - Пирожок с клубникой из муки высшего, первого или второго сортов;

5. - Пирожок с клубничным джемом из муки высшего, первого или второго сортов, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

6. - Пирожок с клубничным джемом из муки высшего, первого или второго сортов;

7. - Пирожок яблочный из муки высшего, первого или второго сортов, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

8. - Пирожок яблочный из муки высшего, первого или второго сортов;

9. - Пирожок с рисом и яйцом из муки высшего, первого или второго сортов, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

10. - Пирожок с рисом и яйцом из муки высшего, первого или второго сортов;

11. - Пирожок с капустой и яйцом из муки высшего, первого или второго сортов, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

12. - Пирожок с капустой и яйцом из муки высшего, первого или второго сортов;

13. - Ватрушка с джемом из муки высшего, первого или второго сортов, обогащенная витаминами и минеральными веществами;

14. - Ватрушка с джемом из муки высшего, первого или второго сортов.

7. Технические условия ТУ 9136-009-45189437-2015;

Технологическая инструкция ТИ 9136-016-45189437-2015;

Рецептуры РЦ 9136-019-45189437-2015; на «КЕКСЫ»:

1. - Кекс «Столичный»;

2. - Кекс «Столичный», обогащенный витаминами и минеральными веществами;

3. - Кекс с шоколадом;

4. - Кекс с шоколадом, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

5. - Кекс с цукатами;

6. - Кекс с цукатами, обогащенный витаминами и минеральными веществами;

7. - Кекс «Уфимский», обогащенный витаминами и минеральными веществами;